Biologische Noordermarkt Amsterdam
Elke zaterdag staan wij op de Biologische Noordermarkt in Amsterdam, de eerste biologische boerenmarkt van Nederland. Al sinds 1987 zijn we hier te vinden.
Op de markt delen we niet alleen graag wat er op en rond onze boerderij groeit en leeft, maar ook onze kennis en liefde voor natuur, dieren en de duurzame productie van voedsel.
Naast ons eigen aanbod vind je bij ons ook een mooie selectie biologische specialiteiten van lokale collega’s. Kleine producenten die, net als wij, met aandacht en liefde voor hun vak werken.
Kom gezellig langs voor iets lekkers, je wekelijkse boodschappen of gewoon om kennis te maken met wat er op en rond onze boerderij en die van onze collega’s gebeurt.
De markt is iedere zaterdag geopend van 09.00 tot 16.00 uur.
Rauwmelkse kaasspecialiteiten, geiten- en schapenspecialiteiten
Van oudsher hebben rauwmelkse geiten- en schapenzuivel een bijzondere plek binnen onze boerderij. Onze rauwmelkse kaas kent een lange traditie en werd volgens een authentieke receptuur van Goudse kaas gemaakt, met respect voor de oorspronkelijke werkwijze. De kaas werd destijds bereid met behulp van houten tobben en vaten en rijpte op houten planken.
Deze lange traditie en liefde voor het kaasmaken zijn nog altijd terug te vinden in de karaktervolle rauwmelkse kazen die bij ons te vinden zijn. We rijpen de belegen en oude kazen zelf verder op onze boerderij, waar ze in alle rust hun smaak en karakter kunnen ontwikkelen.
Ook onze rauwmelkse schimmelkazen worden volgens een bijzondere, traditionele manier van verzuivelen gemaakt. Direct na het melken gaat de rauwe melk in een houten vat, waar natuurlijke culturen hun werk doen en de melk op natuurlijke wijze verzuren. Zo ontstaat een levende, probiotische kaas met een eigen karakter en rijke smaak.
Naast deze rauwmelkse kaasspecialiteiten vind je bij ons ook andere geiten- en schapenzuivel; zoals onder meer joghurt, kwark, feta en verse kruidenkazen met bijvoorbeeld verse peterselie, tijm, rozemarijn, rauwe honing, cacao en eetbare bloemen. Daarnaast maken we verschillende verse seizoensspecialiteiten, zoals quiches en cheesecakes.
Onze liefde voor het ambacht gaat bovendien verder dan zuivel. Op de markt vind je ook wolartikelen, theeën en lekkernijen zoals siropen en jams, waaronder producten gemaakt met kruiden, vruchten en andere oogst van eigen land.
BOERDERIJWINKEL TIJDELIJK GESLOTEN
Onze boerderijwinkel & theetuin in Aarle-Rixtel zijn tijdelijk gesloten. Wegens uitbreiding van onze zorgboerderij verkopen we alleen producten op de Biologische Noordermarkt in Amsterdam. We hebben er nog geen zicht op of en wanneer de winkel in Aarle-Rixtel weer opengaat. Onze excuses voor het ongemak. Hier op onze website vind je de meest actuele informatie m.b.t. de openingstijden.
Natuur & biologische boerderij Community Farm
Met alle aandacht, liefde en plezier die we hebben, zorgen we voor het landschap en de dieren op onze 5 hectare. Onze schapen, geiten, paarden en ezels begrazen samen het kruidenrijke, onbespoten grasland en vormen daarin als kudde een natuurlijk onderdeel van het beheer.
Het samenleven in een gemengde kudde heeft bovendien voordelen voor de dieren zelf. Ze kunnen hun natuurlijke kuddegedrag volgen, vinden veiligheid en rust bij elkaar en hebben gezelschap van verschillende diersoorten. Door verschillende diersoorten samen te laten grazen, proberen we bovendien op een natuurlijke manier de wormdruk te beperken en besmettingscycli te doorbreken.
We proberen zoveel mogelijk samen te werken met de natuur. Daarom hebben we ontwikkelplannen gemaakt voor het landschap, de biodiversiteit, de bodem en agroforestry. Deze plannen voeren we stap voor stap uit, voortbouwend op het landschap dat er al is.
Op het terrein staan verschillende waardevolle bestaande landschapselementen, zoals oude wilgen en populieren en bestaande elzensingels. Deze onderhouden we met zorg, zodat ze behouden blijven en hun waarde voor het landschap en de biodiversiteit kunnen blijven vervullen.
Ook hebben we inmiddels een lange struweelhaag en een lange knip- en scheerhaag aangelegd. Met soorten als meidoorn, sleedoorn, wegedoorn, wilde appel, wilde peer, zoete kers, hazelaar, mispel, wilde roos en hondsroos zorgen deze hagen voor voedsel, beschutting en nest- en schuilmogelijkheden voor allerlei dieren.
De volgende stap is de verdere ontwikkeling van agroforestry. We werken aan plannen voor verschillende agroforestry-stroken met kruiden, bessenstruiken en notenbomen. Ook willen we meerdere boomgaarden realiseren, waaronder boomgaarden met appel en peer, pruim en kers en walnoot.
Op die manier ontstaat stap voor stap een landschap met steeds meer verschillende lagen: van kruiden en grasland tot struiken en bomen. Daarmee willen we de biodiversiteit vergroten, de bodem versterken en tegelijkertijd voedsel produceren voor mens en dier.
Zo bouwen we verder aan een landschap waarin natuur, landbouw, dieren en mensen elkaar kunnen versterken. Niet door de natuur volledig naar onze hand te zetten, maar door goed te kijken naar wat er al is en daar zorgvuldig op voort te bouwen.
En ondertussen doen we vooral wat we het liefste doen: buiten zijn, met onze handen werken, dieren om ons heen en genieten van alles wat er groeit en leeft.
