MARKTEN

Biologische Noordermarkt Amsterdam

OPEN ZATERDAG VAN 09.00 TOT 16.00 UUR

Elke zaterdag zijn wij te vinden in Amsterdam op de Biologische Noordermarkt, de eerste biologische boerenmarkt van Nederland. Sinds 1987 is onze ambachtelijke kaas hier te koop en kun je ons alles vragen over de duurzame productie van ons voedsel.

De markt begint om 09.00 en is afgelopen om 16.00 uur. Bestellingen doorgeven of cancelen doe je via sms of WhatsApp aan Carmen tel. +31 6 25 26 81 78.

Biologische Markt Brandevoort

OPEN VRIJDAG VAN 14.00 TOT 18.00 UUR

NIEUW! – Vanaf 2 juli 2022 zijn wij te vinden op de biologische & duurzame markt in het winkelcentrum van Brandevoort.

ONZE PRODUCTEN

Geitenkaas

Al onze geitenkazen zijn bereidt uit biologische rauwe melk en hebben een natuurlijke korst. Ingrediënten: biologische rauwe geitenmelk, stremsel, zuursel, zeezout.

Schapenkaas

Al onze schapenkazen zijn bereidt uit biologische rauwe melk en hebben een natuurlijke korst. Ingrediënten: biologische rauwe schapenmelk, stremsel, zuursel, zeezout.

Vlees

Al ons duurzame lams -en zuiglamsvlees, geitenbokkenvlees, schapenvlees, geitenvlees verkopen wij lokaal. Ingrediënten: 100% vlees van biologische oorsprong.

VLEESPAKKETTEN

Onze ambachtelijke biologische rauwmelkse geiten -en schapenkaas wordt sinds 1952 gemaakt op authentieke wijze volgens de receptuur van Goudse Kaas. We maken gebruik van een houten tobbe, houten vaten en laten de kazen met een natuurlijke en eetbare korst rijpen op houten planken. Onze schapen worden nog met de hand gemolken en de geiten mogen een kleine melktafel betreden. Na het melken wordt de melk slechts gefilterd en bevat daardoor nog alle voedingstoffen. De kruiden die wij gebruiken komen uit eigen tuin of van onze bio-dynamische collega kruidenier Belle Marie.

Wol

Handgesponnen wol	€12,50 p/100 gram
Plantaardig handgeverfde wol	€15,00 p/100 gram

De wol van onze biologische schapen verwerken we zelf. De wol wordt na het scheren en kammen met de hand gesponnen en getwijnt tot een bol wol. Vervolgens wordt de wol gewassen en eventueel geverfd met natuurlijke materialen zoals berkenbast wat een mooie houtbruine kleur geeft en kamille die de wol van een gele warme tint voorziet. We verkopen de wol los en verwerken deze tot meditatiedoeken, sjaals, sloffen en mutsen, maar het aanbod is exclusief vanwege de arbeidsintensiviteit. Vind je het zelf leuk om te leren werken met wol, dan verzorgen wij ook wolworkshops.

WORKSHOP WOLSPINNEN

Eieren

Eieren	€0,45 p/stuk €2,70 6 stuks €4,50 10 stuks

Onze bofkippen worden natuurlijk gehouden en helpen ons mee aan het onderhoud van het land. Daarnaast krijgen ze biologisch kruidengraan en meel, wei, kaasrestanten en restgroenten. We hebben zowel witte als bruine kippen, waardoor je bij ons dus ook witte en bruine eieren tegenkomt. Ze liggen voor je klaar in de boerderijwinkel.

Melk

Rauwe geitenmelk	€4 p/liter
Rauwe schapenmelk	€5 p/liter

Laat door ons je eigen fles vullen met verse rauwe biologische geitenmelk of schapenmelk op zaterdag tussen 10.00 en 16.00 uur. De melk is niet gepasteuriseerd en wordt normaalgesproken gebruikt voor het vervaardigen van kaas, waardoor het boordevol voedingsstoffen zit.
* In november, december en januari is er geen schapenmelk. In december, januari en februari is er geen geitenmelk. Wij wachten dan op onze lammetjes die vervolgens als eerste van moedermelk worden voorzien.

Kruiden

Onze eetbare bostuin staat vol medicinale kruiden en eetbare bloemen. We werken biologisch-dynamisch en volgens permacultuur. We hebben elke week een divers aanbod met bosjes verse kruiden en bloemen tot het einde van het seizoen (oktober/november). Je kunt bij ons ook gedroogde kruiden verkrijgen van eigen land of van landgoed Croy, dat om de hoek ligt.

Honing

Sommige momenten in het jaar hebben we heerlijke honing van eigen bodem. Zo niet, dan halen we hem van onze natuurinclusieve collega’s Honing van de Koning.

We streven naar een compleet productaanbod van onze zelfvoorzienende boerderij. Naast melk, kaas en vlees hebben we ook handgesponnen en handgeverfde wol van onze schapen, de lekkerste eieren van onze kippen en verse kruiden uit de theetuin. Gewonnen en gemaakt op eigen bodem alsook door collega-boeren met eenzelfde liefde voor ecologische landbouw. Het begin van het voedselbos is gemaakt met de eetbare bostuin die in maart 2021 is aangeplant. De figuurlijke zaadjes voor het agroforest bestaande uit noten -en fruitbomen zijn geplant.