KAASBOERDERIJ & WINKEL

MOMENTEEL GESLOTEN

EU_Organic_Logo_Colour_OuterLine_rgb

Biologische Boerderijwinkel Aarle-Rixtel

In de winkel van onze ecologische kaasboerderij:

snijden we onze ambachtelijke, rauwmelkse en biologische geitenkaas, schapenkaas en koeienkaas vers van het mes;
zijn veel verschillende soorten bosjes verse kruiden uit het seizoen te vinden, geoogst uit ons voedselbos;
is een grote diversiteit aan ons eigen supermalse en duurzame lamsvlees van biologische oorsprong te verkrijgen;
vind je de lekkerste biologische eieren van onze kippen;
ligt onze collectie 100% natuurlijke en biologische wol en garen, handgesponnen en geverfd met planten;
hebben we biologische rauwe honing, vlierbloesemsiroop, paardenbloemgelei en meer van eigen land verkrijgbaar;
verkopen we 100% natuurlijke & ambachtelijke producten van eigen land en collega-boeren.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

DE THEETUIN

MOMENTEEL GESLOTEN

91e947f9-aa24-499f-bd31-c8f8539dcb5a 2

Theetuin Aarle-Rixtel

Onze theetuin / medicijntuin is ingericht volgens permacultuur* en staat vol bruikbare planten, bloemen, struiken en bomen. Elke week hebben we de theebar vol staan met verse kruiden. We serveren kruidenthee met raw cakes. Daarnaast kun je genieten van de natuur en dieren. Verse bosjes kruiden zijn bij ons ook te koop.

TIP: neem een bosje verse kruiden, hang hem op zijn kop te drogen. Zowel vers als gedroogd kun je er heerlijke geneeskrachtige thee van zetten.

* “permanente agricultuur”, een ontwerpmethode om de omgeving natuurlijk in te richten. Het design van permacultuur systemen is gebaseerd op natuurlijke ecosystemen en in filosofische termen betekent het samen werken met de natuur in plaats van tegen de natuur. Dit bevordert bodem en biodiversiteit.

ONZE PRODUCTEN

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Geitenkaas

Al onze geitenkazen zijn bereidt uit biologische rauwe melk en hebben een natuurlijke korst. Ingrediënten: biologische rauwe geitenmelk, stremsel, zuursel, zeezout.

Schapenkaas

Al onze schapenkazen zijn bereidt uit biologische rauwe melk en hebben een natuurlijke korst. Ingrediënten: biologische rauwe schapenmelk, stremsel, zuursel, zeezout.

Vlees

Al ons duurzame lams -en zuiglamsvlees, geitenbokkenvlees, schapenvlees, geitenvlees verkopen wij lokaal. Ingrediënten: 100% vlees van biologische oorsprong.

Onze ambachtelijke biologische rauwmelkse geiten -en schapenkaas wordt sinds 1952 gemaakt op authentieke wijze volgens de receptuur van Goudse Kaas. We maken gebruik van een houten tobbe, houten vaten en laten de kazen met een natuurlijke en eetbare korst rijpen op houten planken. Onze schapen worden nog met de hand gemolken en de geiten mogen een kleine melktafel betreden. Na het melken wordt de melk slechts gefilterd en bevat daardoor nog alle voedingstoffen. De kruiden die wij gebruiken komen uit eigen tuin of van onze bio-dynamische collega kruidenier Belle Marie.

Bestand_000 (1)

Wol

Handgesponnen wol	€12,50 p/100 gram
Plantaardig handgeverfde wol	€15,00 p/100 gram

De wol van onze biologische schapen verwerken we zelf. De wol wordt na het scheren en kammen met de hand gesponnen en getwijnt tot een bol wol. Vervolgens wordt de wol gewassen en eventueel geverfd met natuurlijke materialen zoals berkenbast wat een mooie houtbruine kleur geeft en kamille die de wol van een gele warme tint voorziet. We verkopen de wol los en verwerken deze tot meditatiedoeken, sjaals, sloffen en mutsen, maar het aanbod is exclusief vanwege de arbeidsintensiviteit. Vind je het zelf leuk om te leren werken met wol, dan verzorgen wij ook wolworkshops.

WORKSHOP WOLSPINNEN

Eieren

Eieren	€0,45 p/stuk €2,70 6 stuks €4,50 10 stuks

Onze bofkippen worden natuurlijk gehouden en helpen ons mee aan het onderhoud van het land. Daarnaast krijgen ze biologisch kruidengraan en meel, wei, kaasrestanten en restgroenten. We hebben zowel witte als bruine kippen, waardoor je bij ons dus ook witte en bruine eieren tegenkomt. Ze liggen voor je klaar in de boerderijwinkel.

Bestand_012

Melk

Rauwe geitenmelk	€4 p/liter
Rauwe schapenmelk	€5 p/liter

Laat door ons je eigen fles vullen met verse rauwe biologische geitenmelk of schapenmelk op zaterdag tussen 10.00 en 16.00 uur. De melk is niet gepasteuriseerd en wordt normaalgesproken gebruikt voor het vervaardigen van kaas, waardoor het boordevol voedingsstoffen zit.
* In november, december en januari is er geen schapenmelk. In december, januari en februari is er geen geitenmelk. Wij wachten dan op onze lammetjes die vervolgens als eerste van moedermelk worden voorzien.

Kruiden

Onze eetbare bostuin staat vol medicinale kruiden en eetbare bloemen. We werken biologisch-dynamisch en volgens permacultuur. We hebben elke week een divers aanbod met bosjes verse kruiden en bloemen tot het einde van het seizoen (oktober/november). Je kunt bij ons ook gedroogde kruiden verkrijgen van eigen land of van landgoed Croy, dat om de hoek ligt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Honing

Sommige momenten in het jaar hebben we heerlijke honing van eigen bodem. Zo niet, dan halen we hem van onze natuurinclusieve collega’s Honing van de Koning.

637391e2-072a-4a6a-8f68-fab66312a2ec

& MEER!

We streven naar een compleet 100% natuurlijk productaanbod van onze zelfvoorzienende boerderij.

Naast melk, kaas en vlees hebben we ook handgesponnen en handgeverfde wol van onze schapen, de lekkerste eieren van onze kippen en verse kruiden uit de theetuin. Gewonnen en gemaakt op eigen bodem alsook door collega-boeren met eenzelfde liefde voor ecologische landbouw. Het begin van het voedselbos is gemaakt met de eetbare bostuin die in maart 2021 is aangeplant. De figuurlijke zaadjes voor het agroforest bestaande uit noten -en fruitbomen zijn geplant.

BOERDERIJWINKEL AARLE-RIXTEL, THEETUIN AARLE-RIXTEL, KAASBOERDERIJ AARLE-RIXTEL, GEITENKAAS LAARBEEK, SCHAPENKAAS, LAARBEEK, KAASBOERDERIJ LAARBEEK, KAASBOERDERIJ NUENEN, GEITENKAAS EINDHOVEN, KAASBOERDERIJ HELMOND, BOERDERIJ HELMOND, THEETUIN HELMOND, RAUWMELKSE KAAS, KAAS AARLE-RIXTEL, KAAS LAARBEEK, KRUIDEN LAARBEEK, KRUIDEN AARLE-RIXTEL, KRUIDENIER AARLE-RIXTEL, BIOLOGISCHE BOERDERIJ LAARBEEK, AGROFORESTRY AARLE-RIXTEL, VOEDSELBOS AARLE-RIXTEL, THEE AARLE-RIXTEL